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買了一塊很漂釀的腰內肉 美到捨不得切下去 (傻瓜)
切成了三份 然後分兩次料理
香煎腰內肉
材料有腰內肉、蒙特婁口味牛排調味粉及奶油或乳瑪琳
先將腰內肉切成小薄片 但也不用太薄 還是要有些咬下去的口感
再用奶油或乳瑪琳熱鍋後 把腰內肉丟下去
開中火 蓋上鍋蓋讓他悶熟一點 大概一兩分鐘後打開鍋蓋將腰內肉翻面煎至金黃色
這次我只用小弟買回來的這種蒙特婁口味牛排調味粉來來調味
將適量的調味粉均勻的灑每塊肉上 就可以起鍋了
腰內肉的邊邊有點焦黃色看起來真誘人呢
昨天則試了另一種方法
蒜味燒肉口味腰內肉
材料有蒜頭酥、醬油、味醂、地瓜粉、鹽、雞粉
因為懶得再剝蒜頭 就用蒜頭酥代替了 家裡常備蒜頭酥真的很萬用
先用適量的蒜頭酥、醬油、味醂、地瓜粉將腰內肉醃漬一下
其實我也沒有醃很久 就用手稍微的抓一抓
鍋子油熱了後就全部倒入鍋裡 將肉稍微炒一下讓他們不黏在一起 然後蓋上鍋蓋悶熟一點
大約2~3分鐘後打開鍋蓋 再加入適量的鹽、雞粉 把他們翻面再拌炒一下 就可以起鍋了
其實我自己在煮或吃的口味大部分都比較清淡一點
但這道我想說要帶回去外公家一起配飯吃 所以煮得比平常還要重味道一些些 自己吃起來也覺得
因為抓了地瓜粉 所以口感吃起來很嫩耶
因為抓了地瓜粉 所以口感吃起來很嫩耶
不料 外婆卻說味道剛剛好~~~ 噗 還說好吃呢!!
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